Ushqyerja Optimale me Vitamina

Vitaminat janë lëndë ushqyese organike thelbësore që kafshët tona shtëpiake duhet t’i marrin përmes dietës, pasi ato nuk janë në gjendje të sintetizojnë vetë sasi të mjaftueshme.

Zbulimi i tyre dhe kuptimi i funksioneve të tyre është një nga arritjet kryesore në të ushqyerit gjatë dekadës së fundit dhe ka çuar në përparime të mëdha në shëndet dhe jetëgjatësi. Vitaminat janë thelbësore për rritjen, riprodhimin, metabolizmin, shëndetin dhe mbijetesën e përgjithshme dhe janë të pranishme në sasi të ndryshme në shumicën e produkteve ushqimore. Plotësimi i dietës është i zakonshëm për të kapërcyer këtë ndryshueshmëri, së bashku me humbjet e shkaktuara nga gatimi dhe ruajtja e ushqimeve.

VITAMINA TË TRETSHME TË YNDYRAVE

Vitaminat A, D3, E dhe K ekzistojnë natyrshëm si vajra dhe për këtë arsye janë të tretshme në yndyrë. Ato ruhen në trup brenda rezervave të yndyrës dhe organeve të ndryshme, si mëlçia dhe veshkat, dhe mund të grumbullohen në nivele potencialisht toksike nëse konsumohen shumë.

Vitamina A – është një vitaminë kyçe në zhvillimin dhe mirëmbajtjen e shikimit, dhe mungesa mund të çojë në shikim të paqartë dhe verbëri. Është gjithashtu i rëndësishëm për integritetin e mukozave dhe ruajtjen e një sistemi imunitar efektiv, dhe për këtë arsye rezervat e ulëta të trupit mund të ndikojnë në rezistencën ndaj sëmundjeve, keratinizimin e indeve dhe fertilitetin. Edhe pse nivele të larta mund të gjenden në disa yndyrna shtazore, të tilla si vajrat e peshkut, ushqimi për macet dhe qentë shpesh plotësohet me vitaminë A në formën e retinil acetatit të stabilizuar.

Vitamina D3 – e lidhur me zhvillimin dhe mirëmbajtjen e kockave dhe dhëmbëve të shëndetshëm, vitamina D3 modulon asimilimin dhe shpërbërjen e kalciumit, fosforit dhe magnezit në këto inde. Mungesa shoqërohet me kushte të dobëta dhe të keqformuara të kockave, të tilla si rakitizmi dhe osteomalacia.

Vitamina E – alfa-tokoferoli shtohet zakonisht në ushqimet e maceve dhe qenve dhe vepron si një antioksidant qelizor për të mbështetur sistemin imunitar të trupit. Është gjithashtu i rëndësishëm për integritetin e membranës dhe prodhimin e energjisë brenda qelizave, dhe mungesa shoqërohet me reduktim të fertilitetit, degjenerim të muskujve dhe letargji.

Vitamina K – funksioni kryesor i vitaminës K është ruajtja e koagulimit të gjakut. Dhe zvogëlon rrezikun e gjakderdhjes. Megjithëse sasi të vogla mund të sintetizohen brenda trupit nga përbërës të tjerë, ushqimet e qenve dhe maceve zakonisht plotësohen me forma të qëndrueshme ndaj nxehtësisë.

VITAMINA TË TRETSHME UJË

Siç sugjeron emri i tyre, këto vitamina janë të tretshme në ujë dhe kështu mund të ekskretohen përmes urinës. Për këtë arsye, toksiciteti është i rrallë, pasi ato përgjithësisht nuk grumbullohen në trup, që do të thotë gjithashtu se ato duhet të sigurohen çdo ditë nëpërmjet dietës.

Vitamina B1 (Tiamina) – është e rëndësishme për metabolizmin e karbohidrateve dhe proteinave, dhe është e përfshirë në funksionimin e sistemit nervor. Shenjat e hershme të mungesës shoqërohen me humbje të oreksit dhe diarre, të ndjekura nga mëlçia dhe zemra yndyrore, konvulsione dhe hemorragji gastrointestinale.
Vitamina B2 (Riboflavin) – ka funksione antioksidante, si dhe veprime metabolike dhe përfshirje në integritetin e ligamenteve. Rezervat e ulëta të trupit rezultojnë në gjendje të keqe të veshjes dhe dermatit, katarakte, anomali të rritjes dhe inflamacione të mukozës.
Vitamina B6 (Pyridoksine) – Funksioni kryesor i piridoksinës është në metabolizmin e proteinave, dhe mungesa e dietës çon në yndyrë të mëlçisë, ataksi, konvulsione, diarre dhe të vjella.
Vitamina B12 (kolekalciferol) – është e rëndësishme në mirëmbajtjen e qelizave të gjakut dhe metabolizmit të proteinave. Ndonëse kërkohen në sasi të vogla nga trupi, mangësitë mund të çojnë në anemi, defekte në rritje, dështim të organeve dhe gjendje të keqe të veshjes.
Niacina – është e nevojshme për metabolizmin e proteinave, karbohidrateve dhe yndyrave, si dhe për ruajtjen e integritetit të lëkurës. Dermatiti dhe ulçera dhe simptomat e zakonshme të mungesës, së bashku me anoreksinë dhe deformimet e kockave.
Pantotenati – është i përfshirë në metabolizmin e aminoacideve dhe integritetin e lëkurës dhe statusi i ulët i trupit rezulton në lezione të lëkurës, dermatit, verbëri dhe imunitet të depresuar.
Folate – është e nevojshme për metabolizmin efikas të aminoacideve dhe mbështetjen e imunitetit. Mungesa rezulton në rritje të dobët, kushte të dobëta të lëkurës, anemi dhe ulje të fertilitetit.
Biotina – biotina është e përfshirë në metabolizmin e yndyrave, karbohidrateve dhe proteinave dhe, megjithëse mund të sintetizohet brenda trupit, një mangësi mund të rezultojë shpejt në kushte të këqija të veshjes, ngurtësi të kyçeve dhe ulje të pjellorisë. 
Vitamina C – është një antioksidant i rëndësishëm që mbështet sistemin imunitar të trupit. Është gjithashtu e rëndësishme për funksionimin korrekt të hormoneve të përfshira në procese të tilla si kalcifikimi i kockave. Mungesa shoqërohet me shërim të zgjatur, imunitet të dobësuar me hemorragji dhe deformim kockor.

MBROJTJA E INDEVE

Është vlerësuar se 75% e të gjitha vdekjeve jo-aksidentale te qentë shkaktohen nga kanceri, dështimi i veshkave ose sëmundjet e zemrës, ku shumë prej tyre lidhen me moshën. Dëshmitë sugjerojnë se shumë prej këtyre kushteve përkeqësohen dhe ndoshta shkaktohen nga efektet dëmtuese të radikaleve të lira, veçanërisht gjatë viteve të hershme kur indet zhvillohen dhe maturohen.

Radiklat e lira janë nënprodukte natyrale të metabolizmit, por prodhohen në sasi më të mëdha gjatë stresit dhe dëmtimit të indeve. Ata sulmojnë membranat qelizore, acidet nukleike dhe proteinat, të cilat mund të çojnë në nekrozë qelizore, dëmtim gjenetik dhe keqformim të proteinave.

Vitaminat E, C dhe beta-karotina mund të parandalojnë ose zvogëlojnë ndikimin negativ të këtyre komponimeve dhe si rrjedhim të zvogëlojnë incidencën e një sërë sëmundjesh shoqëruese.

Suplementet dietike mbi kërkesat minimale ushqimore janë treguar gjithashtu se reduktojnë kohën e shërimit dhe ndihmojnë në rikuperimin nga situatat e stresit të lartë, si heqja e gjirit ose aktiviteti ekstrem.

SHËNDETI I ZEMRËS

 Sëmundjet e zemrës tek qentë po rriten në shumë vende dhe janë veçanërisht të përhapura në racat e mëdha.

Vitaminat antioksidante mund të ndihmojnë në parandalimin e arterosklerozës duke penguar modifikimin e lipoproteinave, që është një hap fillestar i rëndësishëm në krijimin e këtyre përbërjeve kufizuese të gjakut. Llojet reaktive të oksigjenit, të tilla si hidroperoksidet, gjithashtu sulmojnë indet kardiake drejtpërdrejt dhe kështu vitaminat antioksidante gjithashtu mund të mbrojnë këto inde të ndjeshme duke inaktivizuar dhe neutralizuar këto komponime.

Hipertensioni, gjithashtu, shoqërohet me sëmundje kardiovaskulare, ku aftësia e veshkave për të nxjerrë natrium është e dëmtuar, duke çuar në mbajtjen e lëngjeve dhe dështimin kongjestiv të zemrës. Vitaminat antioksidante mund ta zvogëlojnë këtë efekt duke ndihmuar rrjedhjen e gjakut dhe duke përmirësuar efikasitetin renale dhe hepatike.

KANCERI DHE TUMORET

Kanceri përkufizohet si proliferim i pakontrolluar i qelizave dhe është një sëmundje shumë e larmishme dhe e ndërlikuar. Transformimi i një qelize normale në një qelizë kanceroze përfshin fazat e fillimit, promovimit dhe progresionit, dhe mutacioni gjenetik mund të shkaktohet nga rrezatimi, mutagjenët ose pro-oksidantët.

Vitaminat C dhe E njihen se bllokojnë formimin e komponimeve mutagjene, të tilla si nitrozaminat e krijuara nga gëlltitja e nitriteve, dhe kështu janë sugjeruar si trajtime kundër kancerit.

Përveç kësaj, vetitë e tyre antioksidante ndihmojnë në mbështetjen e sistemit imunitar të trupit dhe kështu i mundësojnë trupit të luftojë kancerogjenët e mundshëm.